Maak de pompoen schoon en snijd deze vervolgens met een groot mes in blokjes. Verwijder de zaadjes, maar schil de pompoen niet (veel te veel gedoe en echt niet
nodig). Doe de olie in een soeppan en bak hierin de ui glazig met de knoflook, de koriandersteeltjes, de gember en de rode peper.  Voeg de gemalen korianderzaad, kurkuma en komijnpoeder toe. Bak dit even mee. Voeg de stukken pompoen toe en bak deze 5 minuten op laag vuur. Voeg de rasp en sap van de limoen, de kokosmelk en bouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zacht koken en pureer de soep met een staafmixer. Maak de soep op smaak met peper, zout en eventueel tabasco. Serveer met de koriander en evt wat geroosterde ongezouten cashewnoten. Smakelijk eten!