Salade van rode biet

De recepten die Jamie ons regelmatig voorschotelt tonen zijn voorliefde voor de eenvoudige gezonde keuken. Zo ook deze bietensalade!

* 1 zakje rode bieten, naturel
* 1 handvol gehakte platte peterselie
* ¼ pakje feta
* Sap van 1/3 citroen
* 2 eetlepels mooie olijfolie extra vergine
* 1 eetlepel aceto balsamico
* Peper en zout naar smaak

Rasp de bietjes met de grove rasp in een schaal. Roer en de aceto, olijfolie en het citroensap doorheen en breng alles op smaak met wat peper en zout. Hak de peterselie en roer driekwart ervan door de bietjes. Meng alles goed en giet het in een mooie schaal. Kruimel de feta in het midden over de salade en daarover het restje peterselie.
Sprenkel dan ook nog wat prachtige olijfolie erover en klaar is je bietensalade!

Dit recept is 535 keer bekeken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

* Om spam tegen te gaan vragen wij u om deze vraag te beantwoorden. * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.