Pittige sardines uit de Italiaanse keuken met een lekker korstje.

* Per persoon 4 sardines
* paneermeel
* paprikapoeder, liefst een beetje pikant
* als je zoete paprikapoeder hebt veel peper
* zout
* olie om te bakken

Sardines fileren, kop en schubben eraf en graat eruit halen. Meng paneermeel, paprikapoeder, peper en zout, wentel hierdoor de sardines en bak ze knapperig in de hete olie.

Serveertip: Heerlijk als voorafje bij de borrel.