Eigenlijk heel simpel, je maakt met wat boter en het aspergenat een roux en dan op smaak maken, kijk maar!

* 40 gram boter
* 1 flinke eetlepel bloem
* Wat van het aspergenat waarin de asperges gekookt zijn
* 1 eetlepel crème fraîche
* 1 flinke theelepel kruidenbouillonpoeder of een halve blok
* Halve theelepel nootmuskaat

Smelt de boter in de pan, roer er dan de bloem doorheen en laat het 30 seconden zacht garen. Voeg nu zoveel aspergenat toe dat er een saus ontstaat. Roer er dan de crème fraîche, bouillonpoeder en nootmuskaat door. Als je de saus te dik vindt dan doe je er gewoon nog wat kookvocht van de asperges bij.